秋田の伝統的な漬物「ナタ漬け」を、これまた秋田の伝統漬物「いぶりがっこ」にて作った本邦初の「いぶりナタ漬け」が完成しました。
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※保存料等の添加物は一切使用しておりません。安心安全な無添加発酵食品です。
【賞味期限】
常温90日（開封後は冷蔵保存の上お早めにお召し上がり下さい）
製造工程
皮を剥いた大根を鉈（ナタ）でざくざく切り刻みます。
※包丁などの薄い刃物ではなく、厚みのある刃物で切り落とすため切断面が粗くなります。
切り刻んだ大根は山桜の木を使用し燻製（いぶり）にします。
その粗い断面から甘酒と塩がしっかり「いぶり大根」に浸透していきます。
（一等米あきたこまち使用）
山桜の木で燻した秋田県産のいぶり大根を、自家製甘酒（一等米あきたこまち使用）で漬込みます。手間暇かけた、秋田の新しい名産品です。
黄色の着色には漢方薬として知られる「ウコン」を使用しております。
